안녕하세요. 로스터, 오늘도 커피 로맨 입니다.
쌀쌀한 날씨네요.다들 감기 조심 하시길 바래요.
보통 세계 3대 커피라고 하면, 자메이카 블루마운틴, 하와이 코나, 예멘 모카 라고 전해 오고 있고요.
오늘은 그중에서도 먼저 에티오피아랑 연관이 좀 깊은 예멘에 대해 알아 보려고 합니다.
여러분 커피가 맨처음 발견된곳을 에티오피아 라고 설명 드렸었는데요 그렇다면 예멘의 가장큰 특징은 뭘까요??
바로....대량재배를 맨처음 시작한곳이 예멘 이라고 합니다.(자격증시험단골문제...)
에티오피아 아덴만 끼고 바로위 아라비아반도아래에 위치
왼쪽아래쪽 모카 라고 불리우는지역이 있는데요. 저곳에서 예멘 생산 커피가 전세계로 퍼져나가게 된 아주 중요한 항구 에요17세기 커피 무역의 중심지로서 커피 무역이 아주 활발하게 이루어졌던 곳입니다.
예멘=모카 라고 인식이 될정도였으니..얼마나 중요한지는 현재인식만 봐도 알수가 있지요.
그래서 예멘에서 나오는 커피를 예멘 모카 라고 부릅니다.
또한 예멘에서 재배된 커피는 초코느낌이 주로 나서 예멘=모카=초코 이렇게 인식이 되었고요.
현재 여러분들이 드시는 많은 나라들의 커피가 저기저항구에서 시작되었다고 볼수도 있을듯해요.
예멘에서 가장 유명한 생산지역은 사나를 기점으로 주변이라고 볼수있는데,
그중에 마타리 가 제일 유명하고 제일 많이 들어본 곳이자 브랜드명이라고 볼수 있습니다.
예멘 모카 마카리 자주 들어보셨지요??
예멘의 생두 가공방식은 전통적인 방법을 아직도 사용하고 있고요, 보통 건조식 가공방식을 쓰고 기계를 쓰지 않고 농부가 직접 직접 잘익은 열매를 따서 가공을 하고 있고요.(생두가격이...많이...비싸요..)
그맛은, 건조식이라 묵직하고 단맛도 나오고요, 무엇보다 저에게는..고추장맛이.....느껴져요,,(태양의맛?)
쌉쌀함과 초코에, 그만큼 강렬하고 자극적이며 신맛도 와인같은 느낌이나고,,참 독특하고 매력있다고 볼수가 있어요.
농부들이 자부심도 강해서 그런가..평범하지않은 커피는 맞는것 같아요.
그래서 그런가 빈센트 반 고흐가 정말로 사랑했던 커피라고 해요.
역시 세계3대 커피에 낄만한 매력이 넘치다고 생각해요.
여러분들도 한번 드셔보시길 강추 드립니다.
커피를 사랑하는 한 사람으로써 보다 유익하고 도움이 될 만한
정보들만 쏙쏙 찾아서 알려드리도록 하겠습니다.
감사합니다.:)