안녕하세요. 로스터, 오늘도 커피 로맨 입니다.
쌀쌀한 날씨네요.다들 감기 조심 하시길 바래요.
저번에는 커피의 생산지에 대해서 알아보았는데요
이번에는 좀더 세부적으로 분류해서 말씀드리려고 합니다.
여러가지 큰 생산국들 이름이랑 특성에 대해서 간략하게 알려 드릴게요.
브라질
대량 재배로 세계 커피의 25~40%를 생산 함.(브라질에 의해 커피가격변동에 영향을 줌)
향기와 상큼한 맛은 약하나, 중후하고 달 콤하여 다른 커피와 잘 조화되며, 미나스 제라스, 산토스, 상파올로 등이 주 생산지 입니다.
결점수에 따라 등급을 매기며 NY2를 주로 수출함.
콜롬비아
- 세계 3위의 생산국이며, 향기가 풍부하고, 상큼하고, 달콤하고, 부드러우며
메델린, 아르메니아, 마니잘레스 등이 주요 생상지
코스타리카
- 향기가 풍부하고 약간 상큼하고 달콤하며 균형잡힌 맛이여 따라주가 유명한 생산지
과테말라
- 향기가 풍부하고 상큼하며 호두 향이 특징이며, 최고급 커피는 1600미터 이상의 지역에 서 재배한 SHG 등급.
자메이카
- 세계 최고의 품질을 자랑하며 매우 부드러우면서 향기가 풍부하고, 상큼한 맛과 초콜릿 향이 있다. 블루 마운틴 상표는(포트란드, 성 토마스, 성 앤드류스 고지대에서 재배한 커 피콩에만 사용. 낮은 지대의 콩은 하이 마운틴과 프라임 워시드로 분류
인도네시아
- 아라비카 커피는 전체의 10% 정도 이며, 산도가 적고 초콜릿의 달콤함과 맛과 향이 풍 부하며, 만델링, 술라웨시, 자바섬 등에서 생산
- 인도네시아는 세계에서 가장 독특한 커피인 커피 루왁의 원산지임.
루왁(긴꼬리 사향 고양이)과 팜 시벳(사향 고양이의 일종)이 커피열매를 좋아하며 따먹고 반쯤 소화시킨 후 배설하면, 아침에 사람들이 땅에 흩어진 원두를 주워담은후 가공하여 판매함. 희소성으로 인해 매우 고가로 판매
인도
- 자연 건조 아라비카로 수주한 해풍을 쏘여 몬순 처리한 커피인 말라바르가 유명하며,
독특한 몬순 향기와 중후함이 특징
탄자니아
- 상큼한 맛과 과실 향기가 특징으로, 맛이 부드러워서 아침과 저녁커피로 좋다.
크기가 가장 큰 규격은 AA로 표기
케냐
- 상큼한 맛이 강하고 과실 향이 나는 최상급 커피로 품질이 안정되어 있으며, 최고 등급 은 AA로 표기
에티오피아
- 커피의 발생지이며 아프리카의 가장 큰 생산국. 이르가체프, 시다모, 하라르 등이 유명한 생산지이며 꽃향기와 와인 맛 적당한 중후함을 가지고 있음.
예멘
- 중후하고 강렬한 자연의 맛을 지녔으며, 최고 명품은 마타리와 사사니 임.
하와이
- 코나 지역에서 재배한 커피에만 코나 이름을 붙이며,매우 부드러우면서도 상큼하고 향기가 풍부
오늘은 커피생산국 2탄으로 각나라별로 간단하게 알아봤습니다.
커피를 사랑하는 한 사람으로써 보다 유익하고 도움이 될 만한
정보들만 쏙쏙 찾아서 알려드리도록 하겠습니다.
감사합니다.:)